醫用保溫柜在手術過程中的作用是維持患者體溫穩定，減少機體熱量的丟失，從而預防寒戰的發生。這有助于避免寒戰導致的機體耗氧量增加，減輕肺器官的負擔，促進術后患者的恢復。

此外，醫用保溫柜還可以用于加溫醫用藥品和醫用液體，使得這些液體在使用時保持恒溫狀態。這在手術過程中非常重要，例如在需要使用生理鹽水、沖洗液等沖洗體腔的情況下，可以減少冷的液體對患者機體的刺激。

總之，醫用保暖柜在手術過程中起到了維持患者體溫、加溫醫用藥品和醫用液體等重要作用。